vrijdag 29 mei 2020

Een blad maken (en een gezond recept)

Zo'n elf weken geleden, toen de stress rondom corona los barstte, kwamen mijn gebruikelijke werkzaamheden op kantoor stil te liggen. Er kwam even geen personeelsblad en geen magazine uit. Want hoe zouden we mensen moeten interviewen terwijl de wereld op slot ging? We waren die eerste periode vooral bezig met het bijwonen van crisisoverleg en het op schrift stellen van de de nieuwe regels.


(Dit lekkere recept ga ik zo meteen met jullie delen....)

Al gauw bereikten ons in die stille kantoortuin verhalen van onze collega's in het veld. Indrukwekkende verhalen over moed en hoop. Mooie initiatieven kwamen tot stand en er was een saamhorigheid als nooit te voren.

Wat nou als we eenmalig een blad zouden maken over deze bizarre tijd en hoe we als zorgorganisatie daarmee omgaan? Juist nu! We gingen aan de slag en belden met collega's, zoals fysiotherapeuten  voor beweegtips en psychologen voor advies hoe je mentaal het hoofd boven water kunt houden. Onze diรซtistes vertelde niet alleen over het belang van voeding voor een goede weerstand, maar stelde speciaal ook het recept op de foto samen.

Daarnaast spraken we mensen die corona hadden doorstaan, collega's die dag en nacht hebben gewerkt en ouderen in zorgcentra die noodgedwongen moesten leren beeldbellen. In twee weken tijd lag het blad bij de drukker. Nooit eerder in zo'n korte tijd een magazine in elkaar gezet, maar het is een nummer dat ik niet snel zal vergeten.

Deze week ligt het bij 90.000 huishoudens op de mat.



En het recept op de smakelijke foto hierboven (met dank aan onze fotografe Anne Jannes) wil ik graag met jullie delen!

Wat heb je nodig? 
-200 gram kip- of kalkoenfilet of vleesvervanger kip
-2 eetlepels vloeibare bak en braad of olie
-1 grote ui
-200 gram champignons
-200 gram sperziebonen (of 4 stengels bleekselderij)
-1 blikje tomatenpuree
-4 schijven (bij voorkeur verse) ananas
-handje cashewnoten
-rijst


Bereidingswijze
Snij de kip of kalkoenfilet in blokjes of neem gesneden kip/kalkoenblokjes
Verhit de vloeibare bak en braad of olie in een pan en braad de kip/kalkoen goudbruin.
Snijd de ui in blokjes. Braad deze 1 minuutje bij de kip/kalkoen totdat de ui glazig is
Voeg de inhoud van het blikje tomatenpuree hierbij en laat dit al roerend 1-2 minuutjes meebakken 
Borstel of was de champignons en snij deze in reepjes. Voeg deze toe aan kip/kalkoen-ui mengsel en roer af en toe.

Was en schil de selderijstengels en snijd deze in kleine stukjes. Voeg deze toe bij het mengel in de pan. In plaats van selderij kunt u ook (diepvries) sperziebonen gebruiken .

Kook intussen 150 gram zilvervliesrijst en giet deze na 8 minuten af. Laat de rijst daarna nog 10 minuten staan met deksel op de pan.

Laat het kipmengsel ongeveer 15 minuten onder af en toe roeren bakken. Voeg dan een scheutje water en de in stukjes gesneden ananas toe.

Doe de rijst en het kipmengsel op een bord en strooi hier een handje ongezouten cashewnoten over

Serveer eventueel met een frisse gemengde salade.

Smakelijk!

Liefs Carolien

16 opmerkingen:

  1. Dat zal denk ik bijzonder gewaardeerd worden. Mooi!

    BeantwoordenVerwijderen
  2. Dat moet een heel indrukwekkend blad zijn geworden! Mooi zoals jullie met z'n allen aan de slag zijn gegaan. ๐Ÿ‘๐Ÿผ
    Bij het lezen van het recept krijg ik er al trek in! Het staat inmiddels op mijn telefoon want ik wil het zeker eens proberen. Dank voor het delen!

    BeantwoordenVerwijderen
    Reacties
    1. Ik heb het gisteren gemaakt, na het plaatsen van mijn blog (haha beetje rare volgorde, weet ik) en het was lekker!!

      Verwijderen
  3. Wat goed dat jullie een tijdschrift gingen maken. Mooi hoe zo'n nare periode iets moois kan opleveren!

    BeantwoordenVerwijderen
  4. Iets bijzonders maken in een bijzondere tijd. Mooi dat dat kon. Het recept klinkt aantrekkelijk en ziet er heerlijk uit.

    BeantwoordenVerwijderen
  5. Hallo Carolien. Mooi om zo'n blad, te kunnen maken.Het recept ga ik zeker maken,lijkt me heerlijk!Fijn weekend. Groetjes van Brigit

    BeantwoordenVerwijderen
  6. Wat gebeurt er veel bijzonders, waar we ook nog eens oog voor hebben! En wat fijn en bijzonder dat jij daar een bijdrage aan kunt leveren!
    Het recept ga ik gebruiken, dank.

    BeantwoordenVerwijderen
  7. Mooi om op deze manier deze bijzondere tijd in beeld te brengen. En het recept ziet er goed uit, mjam.
    fijn weekend
    groetjes Sandra

    BeantwoordenVerwijderen
  8. Ja wat een bizarre tijd leven we in...voor mij helemaal.....kan het allemaal niet bevatten...maar doe mijn best...leef nog steeds per dag....en sommige dagen van uur naar uur...liefs van mij ๐Ÿ’•๐Ÿ€๐Ÿ™๐Ÿ€๐Ÿ’•

    BeantwoordenVerwijderen
  9. Bijzondere tijden leiden tot bijzondere prestaties! Mooi en een hart onder de riem voor iedereen.

    BeantwoordenVerwijderen
  10. Een mooie wending! Het zijn verhalen die het waard zijn om groots het levenslicht te zien ❤️
    Bedankt voor het recept!

    BeantwoordenVerwijderen
  11. The above article is nice and interesting, thank you willing to share! Greetings success of admin Aqur Printing Jakarta wish you deign to visit my website, thank you :)

    BeantwoordenVerwijderen
  12. Dat moet een mooi en bijzonder magazine zijn! X

    BeantwoordenVerwijderen
  13. Goed dat het allemaal in een speciaal blad is vastgelegd.
    Het recept lijkt mij wel wat. Dank je voor het delen!

    BeantwoordenVerwijderen
  14. Het blad komt hier niet in de bus. Toch jammer maar dat recept is de moeite. Dat komt hier zeker wel eens op tafel.

    BeantwoordenVerwijderen
  15. You made an article that is interesting.You are so amazing.

    BeantwoordenVerwijderen

Lief dat je een berichtje achterlaat!