Goede voornemens en recept hummus

Net als in het nieuwe jaar, heb ik na de zomervakantie altijd veel zin om een gezonde doorstart te maken. Na zoveel lunches, ijsjes en andere lekkernijen wil ik het roer weer flink omgooien. En dus kocht ik in de supermarkt een magazine met een dertig-dagen-gezond-voor-je-darmen-challenge. Elke dag een tip en gezond recept. 

Het advies door het hele magazine heen was: eet elke week minstens 30 verschillende 'planten'. Daar horen natuurlijk groente en fruit onder, maar ook zaden, peulvruchten en noten. Dertig leek me onnoemelijk veel. Ik ben weliswaar van de twee stuks fruit op een dag maar altijd hetzelfde (banaan, appel) en ook qua groenten wissel ik te weinig af. 

Ik vond het super leuk om hiermee te experimenteren. Ben nu drie weken bezig en elke week al ruim boven die 30 uitgekomen. Ik eet niet méér 'planten' maar simpelweg gevarieerder!

Peulvruchten zoals kikkerertwen en linzen kun je heel gemakkelijk door je salades doen, of zelf hummus maken. 

HUMMUS MAKEN

Het enige wat je daarvoor nodig hebt zijn:

-blikje kikkererwten (200 gram)
-teentje knoflook
-1,5 eetlepel tahinpasta (ik had deze niet in huis en gebruikte pure pindakaas)
-1,5 eetlepel olijfolie
-1 eetlepel citroensap (of lemoen)
-1 theelepel komijnpoeder
-peper en zout naar smaak

Roer alles koek door elkaar en maak het smeuïg met de blender. Een gezonde keuze voor op je brood!

Volgende week heb ik nog een restje zomervakantie tegoed: ik ga een paar dagen met mijn dochter naar Kopenhagen. Dan parkeer ik mijn challenge even, want ik wil natuurlijk wel een koffietje met fikka doen :) 

Dus vrijdag 29 augustus geen blog, maar daarna ben ik terug. Plantaardig en wel :)

Liefs,
Carolien

PS Het magazine waar ik het over had ligt gewoon bij Albert Heijn, echt een aanrader!